断食疗法（一位居士20230113）
台湾学者段木干教授和杭州气功师张荣堂先生合写的《绝食疗法与气功辟谷》，书中列举了古往今来很多智者的生活实践所证实的一条真理：在短时期内少吃或不吃食物，进行合理节食、断食，是大有益于治病、强身、益智、延寿的方法。
段木干教授现年70岁，十多年前在多种顽疾治疗无效、走投无路之际才以断食试治，岂料一试便有结果。于是一二天、三五天、一二周地渐次延长，终于大见神效，一身病痛竟扫荡殆尽，健康状况几乎恢复到青年时代一般，特别是自觉心智超然、思维敏捷日增。断食治愈了先生的病，也引起了他对断食疗法的浓厚兴趣而投身于断食疗法的研究。他搜集了世界各国的有关文献，进行了十余年的苦心考察，终于确认断食疗法乃救人济世之良方，于是著书立说广为传播。他编写的《绝食治病》《神奇的绝食》《断食》等书，在台湾极为畅销，已经重版五次，受到人们广泛的赞赏。
段先生在序言中说：绝食可以治病强身、开发智力，这是人类在万千年生活中积累的经验和智慧。印度人自古以来也以断食为治病之法，病人禁食半月、一月，要待病好方可复食。断食是解除病痛最方便、最有效、最省钱的方法。日本现有多家断食医院，其中著名的断食医生今村基雄博士，他在17年行医中以断食法治愈了大量病例。他说：“我对断食有这样的热忱，是由于现在医学经过多年治疗而无效果的很多慢性病，经过断食很快好转的病例，我看得太多了。积多年经验使我确认，为了健康长寿，除了断食之法外别无良法。”
常人对断食的知识十分贫乏，常以为一顿不吃已有损健康，几天不食可能死人，其实不然。1910年英国爱尔兰叛乱，克尔库市市长和另外10人被捕入狱，为了抗议而进行集体断食。断食二十天时当局便通知他们的家属准备后事，但是30天40天过去了，还无一人死亡，74天死了一人，88天再死一人，其余8人在94天时全部中止断食，并在不久后都恢复了健康。他们在空气污浊的监狱里尚且可坚持70、80和90天，可见人的生命潜力是十分惊人的。
1992年2月初，一名澳大利亚登山运动员，在喜马拉雅山4000多米的高度被暴风雪困了43天后，被救险队安然救出。这名登山者叫詹姆斯·斯考特，是澳大利亚一所医科大学的学生，他在最高气温仅为零下一摄氏度的情况下，终日以积雪为食，竟坚持了43天。
1976年唐山大地震时，有很多矿工在暗无天日的地底，仅依靠地下的脏水，生活了三十多天。
抗饥饿实为动物和人类的一种本能。乌龟能不吃不喝几十年，臭虫跳蚤能在小瓶内存活几年，蛇类能断食一年多，狗熊每年冬眠四个月，吃草的动物冬天无草就得挨饿，吃肉的动物捕不到食时也得挨饿。挨饿是一切动物的生存本能，它是动物生命力和生存力的一种体现。
（一）断食的好处
经过断食疗法研究者们的深入研究，发现合理断食对人的身心有如下的好处：
一、精神方面：强化意志力，培养忍耐力，集中注意力，增进记忆力，加深理解力。它可大幅度提高人的精神境界，使人克制欲望、控制自我，敢于进取。
二、肉体方面：可强化中枢神经的协调性，改造虚弱体质，驱除疾病，增进健康，还可以纠正肥胖、消瘦、贪食、偏食等缺陷。对治疗各种老年病、肿瘤病、疑难病多有特效。
三、延年益寿：国外有很多科学家通过长期实验证实，对各种动物通过科学的节食、断食，是延年益寿最好的办法。世界闻名的“马凯模范实验”也证实，对老鼠和其它实验动物，每周断食二天，便可大幅度延长其寿命。
四、清除病源：不少医学家认为，良好的排泄是健康长寿的秘诀。人类的疾病和衰老多半和粪便长期滞留产生腐败细菌、形成有害物、造成慢性食物中毒有关，所以用断食的方法彻底对肠胃进行“清仓”大扫除，能完全排除宿便，护养肠胃和全体。
（二）断食的情况
断食的历史源远流长。古希腊时代的柏拉图和苏格拉底都曾长期的断食以追求肉体的健康和灵性的升华。毕达哥拉斯曾断食40天而智慧大开。医学之父希波克拉底常为病人开出断食处方，神效卓然。16世纪欧洲名医派拉赛色斯则说：“断食是最伟大的疗法。”
直到现代，断食的风气仍然流行。美国作家辛克莱曾数病缠身、医治无效，自从做了为期11天和8天的两次断食后，扫尽了所有疾病。他把这经过写成了《绝食疗法》发表于杂志上，一时风行美国。著名三幕戏曲《自然的女性》就是他在断食中执笔的，从构想到脱稿只用了两天半的时间，速度之快实在惊人。所以他认为：“断食这武器如能善加利用，对实际生活将有很大的裨益。”他说：“这是人生最大、最有效的武器。”
《断食的奇迹》一书的作者布拉格医生说：“断食给我无比的利益，因此我们全家人都这样做。每周我断食24或36小时，此外每年4次断食10天左右。30年来我一直保持着良好的健康。我一天的工作超过一般人五天。在工作娱乐上我有无限的精力，绝少感到疲劳。每次断食后，我总是能更佳运用我的心智。”
科学家柴可夫说：“我认为我们这个时代最伟大的发现是使人经过合理断食而变得更年轻（肉体上和精神上）。我已经85岁了，为身体灵活而感到骄傲。我可以很容易地做到头手倒立的瑜伽动作，在我这年龄能做这运动的人是很少的。我一天两餐，不吃零食，每周断食一天，一年多次每次断食十多天。我相信人可以活到120岁。人们在饮食上守旧，吃最难消化的食品，喝含有毒素的饮料，自找早死。断食是健康的关键，它净化了体内的细胞。我相信多数病人是因为不当的饮食而受罪，把身体当作非天然食品的垃圾箱，如大量营养和毒素堆积体内。如果你想要身心都健康，如果你想增强生命活力，那么就从今天开始断食吧！”
日本作家春木春三说：“我28岁时常年为胃病所困，到参加了断食，经5天准备、10 天断食、9天补食和恢复后，收到了多种疗效：1.多年胃病痊愈。2.体重从48.8公斤增加到56.3公斤。3.不再偏食了。4.意志坚强了，能抑制住肉体的欲望与诱惑。5.脑筋明晰、思路清楚了。6.精力充沛，不易疲劳。7.拓展人生观，心胸开阔了。
台湾学者徐文山教授说：“读完段木干先生《绝食治病》一书后茅塞顿开，奉为金科玉律。我因年已85岁高龄，谨慎起见先练5天绝食，情况很好。做后深感绝食使人身心健康倍增，确是最佳的健康长寿之法。人类的本性中唯食欲和性欲最为强烈，以绝食之法清理肠胃，拨除病根，使得身心健康，就是寿人。通过绝食，使国人都身强力壮，这就是寿国。”
（三）断食的方法
一、对治症有：高血压、心脏病、糖尿病、肿瘤病、肺病、肺心病、肺气肿、哮喘、肠胃病、肝胆病、肾脏病、肋膜炎、骨疽、腹膜炎、梅毒、淋病、阳痿、神衰等，几乎一切慢性顽疾都可从断食中得到疗效。
二、不宜断食的有：1.必须监禁的精神病号；2.完全失去视力、听力的病人；3.成人体重在30公斤以下的皮包骨患者；4.患肾脏炎已十几年又血压高的老年患者；5.严重心脏病或长期使用胰岛素、肾上腺素的患者，肺病2～3期患者。
三、断食的三个层次：
1.预备层次：每日可生食少量苹果、香蕉、桔子等水果或胡萝卜、大白菜、黄瓜等蔬菜共1.5到2斤，这实际上并非断食，而是减食和改变食物构成，是以少量自然食品代替了大量煮熟的加工食品。自然食品组织高度有序，富有生命力，最易为人体消化吸收和利用。这种吃法对健康和治病有大好处，同时也是正式断食前的最佳过渡。
2.初级层次：每日服用新鲜果菜汁1.5～2斤，加一倍的清水稀释后饮用。新鲜果菜汁中含有大量的果糖、维生素和矿物质，能清血解毒、维持体力、振奋精神，帮助适应断食期。
3.常见断食法：每日只喝水8～10杯。这是古今世界各国常用的标准断食法，其治病强身的效果胜过前面层次。
心理准备：食欲是人之大欲，贪吃是人之通病，追求美味佳肴、贪图口腹之欲是很多人致病的首要原因。实行断食前必先要明理通法，以下定决心用精神来支持肉体，忍受住饥饿的熬煎，决不中途而废。断食前先宜阅读有关资料，以他人的经验和成果来增加信心。一般说断食须15～20天才能见大效。若身体强壮、体力充沛，能延长时日，其效果将会更大。
身体上的准备：在家断食最好从1～2天开始，渐渐地增加到5～7天，不宜断食太久，以策万全。
断食的步骤分三阶段：1.减食期，是断食前奏，一般为三五天。2.正式断食，一般可坚持5～10天。3.补食期：由稀到干，由少到多，细咬慢咽，以利恢复消化。补食期的日数应大致与断食期相同。
注意事项：断食中各种症状会变化，开始可能会变重，后又平复下去。腹内宿便须七天后开始排出，需5～6天才能出清。病根除后虽体力稍衰，但是心智大开。
补食必须循序渐进少食为佳，先以牛奶、果菜汁、稀饭为宜。千万不要在断食后过食、暴食，这是很危险的。断食后须建立科学饮食习惯，不再贪食和偏食，这是保证断食效果的关键。
预定断食期满，如果仍无食欲，可再延几天，不必勉强停止。如果因故中止断食，也须按补食的步骤慢慢复食。
断食中不可多卧床，可照常运动和劳动，但必须避免大运动量。停止抽烟、喝酒和性生活。
（四）断食的生理反应
我们每天吃的食物营养往往超过身体所需，剩余营养物会以各种形式贮存于体内，例如糖分贮存于肝脏，脂肪贮存于皮下，蛋白质贮存于肌肉。一旦禁食，各种贮存分别提取，先取肝内糖分，次为皮下脂肪、肌肉蛋白。人类断食，光消耗自身肌蛋白便可存活60多天。
日本国立营养研究所曾对五人进行了12天至30天的六次断食实验，分析身体所产生的各种生理反应。
1.体重减轻情况：前三五天减得最快，每天轻1～1.5公斤，5天后日轻0.5～1公斤，10天后日减0.3～0.5公斤，随断食日期增加，体重减得越少。
2.脏腑的变化：脾腔肌肉减得较多，神经系统、骨骼、心肺等不易减少。头几天胃部照常分泌胃液，会有饥饿感，但是三五天后胃就停止分泌胃液，人也不饿了。
3.排泄：大便减少，呈黑绿色，有恶臭，叫宿便。体内有害物质的排除，身心便会感到被净化。尿量也逐渐减少，并颜色变浓。
4.生理机能：视觉、听觉、触觉变得敏锐，记忆力和联想力也会增高。脉搏和呼吸次数无太大变化，血压则会明显下降。
5.白血球：头一周变化不大，第七天开始增加，第十一天急速增加，日增甚至达1.75 倍，这有利于消灭细菌、提高免疫力。
6.病愈前常有异常反应，称之谓“断食反应”，表面上似是病情加重，实质上则是病之将去。如癫痫患者临好前变得发作频繁，心脏病好转前变得心悸得更厉害。
（五）断食的病理作用
苏联断食专家尼可拉也夫医生，在所著《奇迹的治愈力》一书中，曾将断食的病理作用分析如下：
一、自身融解。人如断了饮食，为维持体脑的正常消耗，就得使用身内储存的营养，先用多糖类、脂肪，再用体内不重要组织的蛋白质，其中首先是弱化、病化的组织蛋白质，例如肿瘤、息肉等有害附着物。这种废物的利用和燃烧，医学上称之谓“自身融解”。自身融解是一种独特的生命现象。断食后新陈代谢起了变化，会直接促使自身融解过程的进行。这过程实是不用刀子的内部手术，只是比外科医生做得更自然、更高明、更有效而又丝毫不会伤及健康部分。断食疗法也是体内组织的全体清扫治疗，此时蛋白质的分解物刺激神经系统，所以又称蛋白体疗法或最佳的生物学净化疗法。
二、自身回复。断食的大抑制过程完结后，必然转化为大兴奋，这是生物学上刺激与反应的法则。所以断食后的补食与回复，身体将以极快的速度迈向康复和发展，身体将会发生巨大的变化，例如：内分泌的正常化、神经系统的调整、抵抗力的增强、代谢机能的改善、器官组织的返老还童等等。
（六）断食治病各家谈
一、美国卡耐基营养研究所曾发表过断食后记忆力和联想力的试验，证明了人在断食后精神爽快、头脑清晰、各种脑力试验成绩比断食前大为优异（很多指标都提高一倍以上。）
二、日本九州大学市松博士临床实验的结果表明，断食结束后体重恢复的情况是：凡35 岁至40岁的人，在断食复食后的十天之内体重完全复原，有人还会增加一点。对高血压患者，血压在断食一周后平均降低23毫米汞柱。断食对肠胃道疾病最有效，多数患者都会因病情好转而体重增加。对神衰等神经机能失调的病人，也都有十分显著的疗效。
三、大阪医科大学外科部长兵冶郎博士在十年之中观察了千余病例临床所见，结论如下：
1.由青蛙、蛇、穴熊等冬眠动物的生理分析来看，这些动物经4个来月的断食冬眠，反而增强了它们的生命力，是它们健康长寿的一大原因。人类如能每年断食一二周，同样也会大有益于健康的。
2.断食中视力、听力大约于14天后会有明显的增长。断食前能望远16尺的，经断食两周后可望36尺。断食前连附近的噪音都听不清的，断食两周后竟能听清小虫的鸣叫了。此外断食后味觉和嗅觉也会变得十分灵敏。
3.断食的效果常常要在断食完毕2～8月以后才能完全显露出来。
4.现代医学无法治疗的很多慢性病，断食几乎都有奇效。小儿消化不良和营养失调症，只需1～2天断食便可治愈。各种肠胃病都有奇效。恶性皮肤病、心脑血管病、运动神经病、荨麻疹、气喘等病，也有显著疗效。
四、大阪断食寮创办人、医学家筑用多吉经长期观察，断食与各种疾病的关系如下：
1.各种妇女病，如子宫前屈、后屈、内膜炎、月经过多、月经困难、白带、输卵管炎、卵巢炎、子宫肌瘤等，都能经断食而痊愈。
2.动脉硬化症：断食能化解脂肪和石灰质，使血管软化、血压降低，根治动脉硬化症，但往往需要多次反复断食才能治愈。
3.肾脏病、糖尿病患者经重复多次断食后会有显效。患多年慢性肾脏病，经西医反复治疗者，较难根治，而急性肾脏病的治愈率很高。
4.其他如化脓性鼻腔炎、癫痫、巴塞杜氏病、风湿、淋病、梅毒等病，十之八九可能多次重复断食后得到根治。